ما هو الكباب ومما طريقة تحضيرة وسعراته الحرارية

 ما هو الكباب وما طريقة تحضيرة وسعراته الحرارية

الكباب: رحلة عبر التاريخ و النكهات

ما هو الكباب؟

الكباب هو طبق تقليدي غني بالتاريخ، و هو عبارة عن لحم مفروم مشوي على الفحم أو على شواية.

يُعدّ الكباب من أشهر الأكلات في العالم، و لكل دولة طريقتها الخاصة في تحضيره.

أصل الكباب:

يُعتقد أن أصل الكباب يعود إلى بلاد ما بين النهرين، حيث كان يُصنع من لحم الضأن أو الدجاج أو البقر.

انتشر الكباب إلى باقي دول العالم، و أصبح من أشهر الأكلات في العديد من الثقافات.

أنواع الكباب:

• كباب الكفتة: يُصنع من لحم الضأن أو الدجاج أو البقر المفروم مع البهارات.
• كباب الشيش طاووق: يُصنع من الدجاج المقطع مع البهارات.
• كباب الكوبيده: يُصنع من لحم الضأن المفروم مع البهارات.
• كباب لحم الضأن: يُصنع من لحم الضأن المقطع مع البهارات.

طريقة تحضير الكباب:

المكونات:

• 500 جرام لحم مفروم (لحم الضأن أو الدجاج أو البقر)
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت

طريقة التحضير:

1. امزج اللحم المفروم مع البصل و الثوم و الكمون و الكزبرة و البقدونس و الملح و الفلفل الأسود.
2. شكّلي الخليط إلى كرات أو أسياخ.
3. سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
4. اقلي كرات الكباب على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
5. يمكنك شوي الكباب على الفحم أو على شواية.
6. قدّمي الكباب ساخنًا مع خبز البيتا و سلطة الخضار و الحمص.

نصائح عند تحضير الكباب:

• تأكد من أن اللحم المفروم طازجًا.
• يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب ذوقك.
• تأكد من طهي الكباب بشكل كامل.
• لا تُقلّب الكباب كثيرًا أثناء الطهي.

فوائد الكباب:

• غني بالبروتين والحديد.
• مصدر جيد للطاقة.
• يُساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
• يُحسّن الهضم.
• يُقوّي العظام.

السعرات الحرارية في الكباب:

تختلف السعرات الحرارية في الكباب حسب نوع اللحم المستخدم وطريقة تحضيره.

إليك بعض الأمثلة:

• كباب الكفتة:
  • لحم الضأن: 200-250 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
  • لحم الدجاج: 150-200 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
  • لحم البقر: 250-300 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• كباب الشيش طاووق:
  • 150-200 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• كباب الكوبيده:
  • 200-250 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• كباب لحم الضأن:
  • 250-300 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

عوامل تؤثر على السعرات الحرارية في الكباب:

• نوع اللحم: لحم الضأن يحتوي على سعرات حرارية أكثر من لحم الدجاج أو لحم البقر.
• نسبة الدهون في اللحم: كلما زادت نسبة الدهون في اللحم، زادت السعرات الحرارية.
• طريقة التحضير: القلي يضيف سعرات حرارية أكثر من الشوي.
• إضافة الدهون أو الزيوت: إضافة الدهون أو الزيوت أثناء تحضير الكباب تزيد من السعرات الحرارية.

نصائح لتقليل السعرات الحرارية في الكباب:

• استخدم لحمًا قليل الدهن.
• حضّر الكباب على الشواية بدلًا من القلي.
• لا تُضيف الكثير من الدهون أو الزيوت أثناء تحضير الكباب.
• تناوُل الكباب مع سلطة الخضار و خبز البيتا.

ملاحظة: هذه المعلومات تقريبية و تختلف حسب وصفة الكباب.

الخاتمة:

الكباب هو طبق لذيذ و غني بالقيمة الغذائية.

يمكن تحضير الكباب بسهولة في المنزل، و هو طبق مناسب للعديد من المناسبات.