الشاورما: تاريخها، أصلها، وطريقة تحضيرها بالتفصيل

 

الشاورما: تاريخها، أصلها، وطريقة تحضيرها بالتفصيل

الشاورما:

الشاورما هي طبق مشهور في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، يتكون من لحم الضأن أو الدجاج أو الديك الرومي المشوي على سيخ عمودي. يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة وتقديمها في خبز عربي مع سلطة و صلصة. تعتبر الشاورما من أشهر الأطعمة الشعبية في العالم العربي، ويُمكن العثور عليها في جميع أنحاء المنطقة.

أصل الشاورما:

يُعتقد أن أصل الشاورما يعود إلى الإمبراطورية العثمانية، حيث تم اختراع طريقة تحضيرها في القرن التاسع عشر. تم تحضير الشاورما في الأصل من لحم الضأن، ولكن تم لاحقًا استخدام الدجاج والديك الرومي.

طريقة تحضير الشاورما:

المكونات:

• 2 كيلو لحم ضأن أو دجاج أو الديك الرومي
• 1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة
• 2 حبة طماطم
• 1 خيار
• 1 خس
• 1 خبز عربي
• 1 صلصة الثوم

السعرات الحرارية:

تختلف السعرات الحرارية في الشاورما حسب نوع اللحم المستخدم وطريقة تحضيرها.

• لحم الضأن: 300-400 سعرة حرارية
• الدجاج: 200-300 سعرة حرارية
• الديك الرومي: 150-250 سعرة حرارية

السعر:

يختلف سعر الشاورما حسب نوع اللحم والمطعم الذي يتم شراؤها منه.

• لحم الضأن: 10-15 دولار
• الدجاج: 5-10 دولار
• الديك الرومي: 4-8 دولار

الطريقة:

1. قطع اللحم إلى شرائح رقيقة.
2. تتبّلي اللحم مع البهارات والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
3. ضعي اللحم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. سخني الشواية على نار متوسطة.
5. ضعي اللحم على الشواية وقلبّيه حتى ينضج.
6. قطّعي البصل والطماطم والخيار إلى شرائح رقيقة.
7. ضعي اللحم في خبز عربي مع الخضار والصلصة.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من المكونات حسب ذوقك، مثل الفلفل الأخضر أو الباذنجان.
• يمكنك استخدام شواية كهربائية بدلاً من شواية الفحم.
• تأكد من طهي اللحم بشكل كامل قبل تقديمه.

ملاحظات:

• تختلف كمية المكونات حسب عدد الأشخاص.
• يمكنك تحضير الشاورما مسبقًا وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

ملاحظة:

هذه مجرد طريقة تحضير أساسية للشاورما، ويمكنك إضافة المزيد من المكونات أو تغييرها حسب ذوقك.