المقروط: تاريخه، أصله، طريقة تحضيره، وعدد السعرات الحرارية

المقروط:

المقروط هو حلوى تقليدية مشهورة في المغرب العربي وبلاد الشام. يتكون من عجينة رقيقة مصنوعة من السميد، محشوة بالتمر أو اللوز أو الفواكه المجففة، ثم تُطهى في زيت ساخن. يُقدم المقروط ساخنًا أو باردًا، مع القطر أو العسل.

أصل المقروط:

يُعتقد أن أصل المقروط يعود إلى العصور الوسطى، حيث تم اختراع طريقة تحضيره في المغرب العربي. تم تحضير المقروط في الأصل من عجينة رقيقة محشوة بالتمر، ولكن تم لاحقًا استخدام اللوز والفواكه المجففة.

طريقة تحضير المقروط:

المكونات:

• 1 كوب سميد
• 1/2 كوب ماء
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب تمر أو لوز أو فواكه مجففة (اختياري)
• زيت للقلي
• قطر أو عسل (للتقديم)

الطريقة:

1. امزجي السميد والماء والزيت والملح في وعاء كبير.
2. اعجني المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة.
3. اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة.
5. افردي كل كرة على حدة على سطح مرشوش بالدقيق.
6. ضعي الحشوة في وسط العجينة.
7. اغلقي العجينة على شكل مثلث أو مربع.
8. اقلي المقروط في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
9. اسكبي القطر أو العسل على المقروط.
10. قدّمي المقروط ساخنًا أو باردًا.

ملاحظات:

• تختلف كمية المكونات حسب عدد الأشخاص.
• يمكنك تحضير المقروط مسبقًا وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• يمكنك استخدام أنواع مختلفة من التمر، مثل التمر العجوة أو التمر الخضري.
• يمكنك إضافة المزيد من المكونات حسب ذوقك، مثل القرفة أو جوز الهند.

عدد السعرات الحرارية:

تختلف كمية السعرات الحرارية في المقروط حسب نوع الحشوة وطريقة التحضير.

• يحتوي المقروط بالتمر على حوالي 200-250 سعرة حرارية.
• يحتوي المقروط باللوز على حوالي 300-350 سعرة حرارية.
• يحتوي المقروط بالفواكه المجففة على حوالي 150-200 سعرة حرارية.

نصائح:

• تأكدي من تسخين الزيت قبل قلي المقروط.
• لا تتركي المقروط في الزيت لفترة طويلة حتى لا يصبح جافًا.
• يمكنك استخدام زيت نباتي أو زيت زيتون للقلي.
• يمكنك تقديم المقروط مع القطر أو العسل أو المكسرات.