البروستد: تاريخه، أصله، طريقة تحضيره، وكمية السعرات الحرارية

البروستد:

البروستد هو طبق دجاج مقلي مقرمش مشهور في العديد من البلدان، خاصة في الولايات المتحدة الأمريكية ودول الخليج العربي. يتكون البروستد من دجاج مقطع إلى قطع صغيرة مغطاة بخليط من الدقيق والتوابل ثم مقلية في زيت عميق.

أصل البروستد:

يُعتقد أن أصل البروستد يعود إلى اسكتلندا، حيث تم اختراعه في القرن الثامن عشر. تم تحضير البروستد في الأصل من الدجاج المقلي في خليط من الدقيق والبيض والملح والفلفل. لاحقًا، تم إحضار البروستد إلى الولايات المتحدة الأمريكية من قبل المهاجرين الاسكتلنديين، حيث أصبح من أشهر الأطباق الشعبية.

طريقة تحضير البروستد:

المكونات:

• 1 كيلو دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 بيضة
• 1 كوب حليب
• زيت للقلي

الطريقة:

1. امزجي الدقيق والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والبصل البودرة والثوم البودرة في وعاء كبير.
2. اخفقي البيض والحليب في وعاء آخر.
3. غمّسي قطع الدجاج في خليط البيض والحليب ثم في خليط الدقيق.
4. سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
5. اقلي قطع الدجاج في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
6. صفّي قطع الدجاج من الزيت على ورق نشاف.

ملاحظات:

• تختلف كمية المكونات حسب عدد الأشخاص.
• يمكنك تحضير البروستد مسبقًا وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الدجاج، مثل الدجاج الكامل أو الدجاج المقطع.
• يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك، مثل الفلفل الحار أو الكاري.

عدد السعرات الحرارية:

يختلف عدد السعرات الحرارية في البروستد حسب نوع الدجاج المستخدم وطريقة التحضير.

• تحتوي 100 جرام من الدجاج المقلي على حوالي 250 سعرة حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة من الدقيق على حوالي 50 سعرة حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على حوالي 120 سعرة حرارية.
• تحتوي ملعقة صغيرة ملح على 0 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة صغيرة فلفل أسود على 0 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة صغيرة بابريكا على 4 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة صغيرة كمون على 5 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة صغيرة بصل بودرة على 4 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة صغيرة ثوم بودرة على 4 سعرات حرارية.
• تحتوي بيضة على حوالي 70 سعرة حرارية.
• تحتوي كوب حليب على حوالي 120 سعرة حرارية.

نصائح:

• يمكنك تقليل عدد السعرات الحرارية في البروستد باستخدام دجاج بدون جلد.
• يمكنك أيضًا استخدام زيت زيتون خفيف.
• يمكنك خبز الدجاج في الفرن بدلاً من قليه.

ملاحظة:

هذه مجرد طريقة تحضير أساسية للبروستد، ويمكنك إضافة المزيد من المكونات أو تغييرها حسب ذوقك.