الحريرة: تاريخها، أصلها، طريقة تحضيرها، وعدد السعرات الحرارية

الحريرة:

الحريرة هي حساء مغربي تقليدي يتكون من الحمص، العدس، الطماطم، البصل، الثوم، والتوابل. تعتبر الحريرة من أشهر الأطباق الشعبية في المغرب، ويُمكن العثور عليها في جميع أنحاء البلاد.

أصل الحريرة:

يُعتقد أن أصل الحريرة يعود إلى الأندلس، حيث تم اختراعها في القرن التاسع عشر. تم إحضار الحريرة إلى المغرب من قبل الموريسكيين، الذين هُجروا من الأندلس من قبل الإسبان. أصبحت الحريرة من الأطباق الرئيسية في المغرب، ويُمكن تقديمها على الإفطار أو الغداء أو العشاء.

طريقة تحضير الحريرة:

المكونات:

• 1 كوب حمص
• 1 كوب عدس
• 2 حبة طماطم
• 1 بصلة
• 4 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1/4 كوب معكرونة شعيرية
• 1/4 كوب بقدونس مفروم

الطريقة:

1. انقعي الحمص والعدس في الماء لمدة ساعة.
2. قطّعي الطماطم والبصل والثوم إلى شرائح صغيرة.
3. سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
4. أضيفي البصل والثوم إلى القدر وقلبّيهما حتى يصبحا ذهبيين.
5. أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والزنجبيل إلى القدر وقلبّي المكونات جيدًا.
6. أضيفي الحمص والعدس والماء إلى القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج الحمص والعدس.
7. أضيفي المعكرونة الشعيرية إلى القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
8. زيني الحريرة بالبقدونس المفروم.

ملاحظات:

• تختلف كمية المكونات حسب عدد الأشخاص.
• يمكنك تحضير الحريرة مسبقًا وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• يمكنك استخدام أي نوع من أنواع المعكرونة، مثل معكرونة الماكروني أو معكرونة السباغيتي.
• يمكنك إضافة المزيد من المكونات حسب ذوقك، مثل الفلفل الأخضر أو الباذنجان.

عدد السعرات الحرارية:

يختلف عدد السعرات الحرارية في الحريرة حسب نوع المكونات المستخدمة وطريقة التحضير.

• تحتوي كوب من الحريرة على حوالي 200 سعرة حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على حوالي 120 سعرة حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة من الطماطم على حوالي 5 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة من البصل على حوالي 5 سعرات حرارية.
• تحتوي فص ثوم على حوالي 4 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة صغيرة ملح على 0 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة صغيرة فلفل أسود على 0 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة صغيرة كمون على 5 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة صغيرة كركم على 2 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة صغيرة زنجبيل على 4 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة معكرونة شعيرية على حوالي 70 سعرة حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة بقدونس مفروم على 2 سعرة حرارية.

نصائح:

• يمكنك تقليل عدد السعرات الحرارية في الحريرة باستخدام زيت زيتون خفيف.
• يمكنك أيضًا استخدام كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود.
• يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الحريرة، مثل الفلفل الأخضر أو الباذنجان.

ملاحظة:

هذه مجرد طريقة تحضير أساسية للحريرة، ويمكنك إضافة المزيد من المكونات أو تغييرها حسب ذوقك.