الكومبير: تاريخه، أصلها، طريقة تحضيرها، وعدد السعرات الحرارية

الكومبير:

الكومبير هو طبق تركي تقليدي يتكون من بطاطا مخبوزة محشوة بمكونات مختلفة. يُعتقد أن أصل الكومبير يعود إلى مدينة إزمير التركية، حيث تم اختراعه في القرن التاسع عشر. أصبح الكومبير من أشهر الأطعمة الشعبية في تركيا، ويُمكن العثور عليه في جميع أنحاء البلاد.

أصل الكومبير:

يُعتقد أن أصل الكومبير يعود إلى مدينة إزمير التركية، حيث تم اختراعه في القرن التاسع عشر. تم تحضير الكومبير في الأصل من البطاطا المخبوزة المحشوة بالزبدة والجبن. لاحقًا، تم إضافة المزيد من المكونات إلى الكومبير، مثل الزيتون واللحم والسلطات.

طريقة تحضير الكومبير:

المكونات:

• 2 حبة بطاطا كبيرة
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 كوب جبن مبشور
• 1/4 كوب زيتون أسود
• 1/4 كوب ذرة
• 1/4 كوب خيار مخلل
• 1/4 كوب طماطم مقطعة
• 1/4 كوب بصل مقطع
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الثوم

الطريقة:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. اغسلي البطاطا جيدًا وقطعيها إلى نصفين.
3. ادهني البطاطا بزيت الزيتون ورشّي عليها الملح والفلفل الأسود.
4. غلّفي البطاطا بورق القصدير وضعيها في صينية خبز.
5. اخبزي البطاطا في الفرن لمدة ساعة أو حتى تصبح طرية.
6. افرغي نصف محتوى البطاطا في وعاء.
7. أضيفي الجبن والزيتون والذرة والخيار المخلل والطماطم والبصل إلى البطاطا المهروسة.
8. امزجي المكونات جيدًا.
9. املئي نصفَي البطاطا بالخليط.
10. زيني الكومبير بصلصة الثوم.

ملاحظات:

• تختلف كمية المكونات حسب عدد الأشخاص.
• يمكنك تحضير الكومبير مسبقًا وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الجبن، مثل جبن الشيدر أو جبن الموزاريلا.
• يمكنك إضافة المزيد من المكونات حسب ذوقك، مثل الفلفل الأخضر أو الباذنجان.

عدد السعرات الحرارية:

يختلف عدد السعرات الحرارية في الكومبير حسب نوع المكونات المستخدمة وطريقة التحضير.

• تحتوي حبة بطاطا متوسطة الحجم على حوالي 100 سعرة حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على حوالي 120 سعرة حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة من الجبن المبشور على حوالي 100 سعرة حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة من الزيتون على حوالي 10 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة من الذرة على حوالي 15 سعرة حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة من الخيار المخلل على 5 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة من الطماطم على 5 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة من البصل على 5 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة من صلصة الثوم على حوالي 20 سعرة حرارية.

نصائح:

• يمكنك تقليل عدد السعرات الحرارية في الكومبير باستخدام زيت زيتون خفيف.
• يمكنك أيضًا استخدام جبن قليل الدسم.
• يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الكومبير، مثل الفلفل الأخضر أو الباذنجان.

ملاحظة:

هذه مجرد طريقة تحضير أساسية للكومبير، ويمكنك إضافة المزيد من المكونات أو تغييرها حسب ذوقك.