البوراك: تاريخها، أصلها، طريقة تحضيرها، وعدد السعرات الحرارية

البوراك:

البوراك هو طبق تقليدي مشهور في العالم العربي وبلاد الشام وتركيا. يتكون من عجينة رقيقة مصنوعة من السميد أو الطحين، محشوة بالجبن أو اللحم أو الخضار، ثم تُطهى في الفرن أو على مقلاة. يُقدم البوراك ساخنًا مع سلطة أو لبن.

أصل البوراك:

يُعتقد أن أصل البوراك يعود إلى آسيا الوسطى، حيث تم اختراع طريقة تحضيرها في القرن التاسع عشر. تم تحضير البوراك في الأصل من عجينة رقيقة محشوة باللحم، ولكن تم لاحقًا استخدام الجبن والخضار.

طريقة تحضير البوراك:

المكونات:

• 1 كوب سميد أو طحين
• 1/2 كوب ماء
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب جبن كريمي أو لحم مفروم أو خضار (اختياري)

الطريقة:

1. امزجي السميد أو الطحين والماء والزيت والملح في وعاء كبير.
2. اعجني المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة.
3. اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
4. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة.
5. افردي كل كرة على حدة على سطح مرشوش بالدقيق.
6. ضعي الحشوة في وسط العجينة.
7. اغلقي العجينة على شكل مثلث أو مربع.
8. اقلي البوراك في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
9. يمكنك أيضًا خبز البوراك في الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

ملاحظات:

• تختلف كمية المكونات حسب عدد الأشخاص.
• يمكنك تحضير البوراك مسبقًا وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن، مثل الجبن القريش أو الجبن الموزاريلا.
• يمكنك إضافة المزيد من المكونات حسب ذوقك، مثل الفلفل الأخضر أو البصل.

عدد السعرات الحرارية:

تختلف كمية السعرات الحرارية في البوراك حسب نوع الحشوة وطريقة التحضير.

• يحتوي البوراك بالجبن الكريمي على حوالي 200-250 سعرة حرارية.
• يحتوي البوراك باللحم المفروم على حوالي 300-350 سعرة حرارية.
• يحتوي البوراك بالخضار على حوالي 150-200 سعرة حرارية.

نصائح:

• تأكدي من تسخين الزيت قبل قلي البوراك.
• لا تتركي البوراك في الزيت لفترة طويلة حتى لا يصبح جافًا.
• يمكنك استخدام زيت نباتي أو زيت زيتون للقلي.
• يمكنك تقديم البوراك مع سلطة أو لبن.