المجدرة: طبق تقليدي غني بالتاريخ

 

المجدرة: طبق تقليدي غني بالتاريخ

المجدرة:

ما هي المجدرة؟

المجدرة هي من أشهر الأطباق العربية، وهي عبارة عن مزيج من الأرز والعدس.

تُعدّ المجدرة من الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات الخاصة مثل الأعراس والأعياد.

أصل المجدرة:

لا يوجد أصل محدد للمجدرة، حيث يُعتقد أنها نشأت في بلاد الشام و انتشرت إلى بلدان أخرى.

يُقال أن أصل المجدرة يعود إلى العصر العثماني، حيث كانت تُقدم كطبق خاص للطبقة الأرستقراطية.

طريقة تحضير المجدرة:

المكونات:

• 2 كوب أرز
• 2 كوب عدس
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 كوب شعيرية (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير العدس:

   • اغسل العدس و انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
   • اطبخ العدس في الماء على نار هادئة حتى ينضج.

2. تحضير الأرز:

   • اغسل الأرز و انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
   • سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة.
   • اقلي البصل في الزيت حتى يصبح ذهبيًا.
   • أضف الأرز و الملح و الفلفل الأسود و الكزبرة الجافة و الماء و اتركه على نار هادئة حتى ينضج.

3. خلط الأرز و العدس:

   • امزج الأرز و العدس معًا في قدر واحد.
   • أضف الشعيرية (اختياري) و اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

4. التقديم:

   • قدّم المجدرة مع سلطة الخضار و اللبن.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى المجدرة حسب رغبتك، مثل:

  • البصل المقلي
  • الصنوبر
  • اللوز

• يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الأرز لتحضير المجدرة، و لكن يُفضل استخدام الأرز قصير الحبة.

• يمكنك استخدام أي نوع من أنواع العدس لتحضير المجدرة، و لكن يُفضل استخدام العدس الأخضر.

• يمكنك طهي المجدرة في قدر الضغط لتوفير الوقت.

ملاحظة:

• تأكد من نقع العدس و الأرز قبل الطهي.
• تأكد من طهي العدس و الأرز على نار هادئة.

أتمنى أن تُعجبك هذه الوصفة!

ملاحظة:

• يُمكن تحضير المجدرة بطرق مختلفة، و هذه الوصفة هي إحدى الطرق الشائعة.
• يُمكنك العثور على العديد من الوصفات الأخرى للمجدرة على الإنترنت و في كتب الطبخ.

ملاحظة:

• يُمكنك استخدام أي نوع من أنواع الشعيرية لتحضير المجدرة، و لكن يُفضل استخدام الشعيرية الناعمة.
• يمكنك إضافة الشعيرية في بداية الطهي أو في النهاية حسب رغبتك.

ملاحظة:

• يُمكنك تقديم المجدرة مع أي نوع من أنواع السلطات، و لكن يُفضل تقديمها مع سلطة الخضار.
• يُمكنك تقديم المجدرة مع أي نوع من أنواع اللبن، و لكن يُفضل تقديمها مع اللبن الرائب.

أتمنى أن تُعجبك هذه الوصفة!