المجبوس: تاريخه، أصله، وطريقة تحضيره بالتفصيل

المجبوس: تاريخه، أصله، وطريقة تحضيره بالتفصيل

المجبوس:

المجبوس هو طبق عربي تقليدي نشأ في دول الخليج العربي، وخاصة في المملكة العربية السعودية. يتكون من الأرز المطبوخ مع اللحم أو الدجاج أو المأكولات البحرية، مع إضافة البهارات والتوابل المختلفة. يعتبر المجبوس من أشهر الأطباق العربية، ويُقدم في المناسبات الخاصة والعائلية.

أصل المجبوس:

يُعتقد أن أصل المجبوس يعود إلى الهند، حيث تم نقله إلى دول الخليج العربي من قبل التجار الهنود. تم تطوير المجبوس لاحقًا مع إضافة المكونات العربية المحلية، مما أدى إلى ظهور هذا الطبق اللذيذ والفريد.

طريقة تحضير المجبوس:

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 كيلو لحم ضأن أو دجاج أو مأكولات بحرية
• 2 بصلة كبيرة
• 4 حبات طماطم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة هيل
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• 1 ملعقة كبيرة قرنفل
• 1 ملعقة كبيرة زعفران
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت نباتي

الطريقة:

1. اغسل الأرز وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. قطع اللحم أو الدجاج أو المأكولات البحرية إلى قطع صغيرة.
3. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
4. أضيفي البصل المفروم وقلبّيه حتى يصبح ذهبي اللون.
5. أضيفي اللحم أو الدجاج أو المأكولات البحرية وقلبّيها حتى تنضج.
6. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والبهارات والتوابل.
7. أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي.
8. أضيفي الأرز المنقوع واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
9. زيني المجبوس بالمكسرات أو الزبيب.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من المكونات حسب ذوقك، مثل الجزر أو البطاطا أو الخضار الأخرى.
• يمكنك استخدام مرق اللحم أو الدجاج بدلاً من الماء.
• يمكنك تحضير المجبوس في قدر الضغط لتوفير الوقت.
• تأكد من نقع الأرز قبل الطهي حتى يصبح طريًا.

ملاحظات:

• تختلف كمية المكونات حسب عدد الأشخاص.
• يمكنك تحضير المجبوس مسبقًا وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

ملاحظة:

هذه مجرد طريقة تحضير أساسية للمجبوس، ويمكنك إضافة المزيد من المكونات أو تغييرها حسب ذوقك.

صور: