المسموطة: تاريخها، أصلها، طريقة تحضيرها، وعدد السعرات الحرارية

المسموطة:

المسموطة هي طبق عراقي تقليدي يتكون من اللحم والخضار والأرز. يُعتقد أن أصل المسموطة يعود إلى مدينة الموصل العراقية، حيث تم اختراعها في القرن التاسع عشر. أصبحت المسموطة من أشهر الأطباق الشعبية في العراق، ويُمكن العثور عليها في جميع أنحاء البلاد.

أصل المسموطة:

يُعتقد أن أصل المسموطة يعود إلى مدينة الموصل العراقية، حيث تم اختراعها في القرن التاسع عشر. تم تحضير المسموطة في الأصل من اللحم والخضار والأرز المطبوخ على نار هادئة في قدر كبير. لاحقًا، تم إضافة المزيد من المكونات إلى المسموطة، مثل البهارات والتوابل.

طريقة تحضير المسموطة:

المكونات:

• 1 كيلو لحم ضأن أو دجاج أو الديك الرومي
• 2 بصلة
• 4 فصوص ثوم
• 2 حبة طماطم
• 1 فلفل أخضر
• 1 كوب أرز
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب ماء

الطريقة:

1. قطّعي اللحم والبصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر إلى شرائح صغيرة.
2. سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل والثوم إلى القدر وقلبّيهما حتى يصبحا ذهبيين.
4. أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود إلى القدر وقلبّي المكونات جيدًا.
5. أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر والبهارات المشكلة إلى القدر وقلبّي المكونات جيدًا.
6. أضيفي الأرز والماء إلى القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم والأرز.

ملاحظات:

• تختلف كمية المكونات حسب عدد الأشخاص.
• يمكنك تحضير المسموطة مسبقًا وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحم، مثل لحم البقر أو لحم الضأن.
• يمكنك إضافة المزيد من المكونات حسب ذوقك، مثل الفلفل الأخضر أو الباذنجان.

عدد السعرات الحرارية:

يختلف عدد السعرات الحرارية في المسموطة حسب نوع المكونات المستخدمة وطريقة التحضير.

• تحتوي كوب من المسموطة على حوالي 300 سعرة حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على حوالي 120 سعرة حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة من الطماطم على حوالي 5 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة كبيرة من البصل على حوالي 5 سعرات حرارية.
• تحتوي فص ثوم على حوالي 4 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة صغيرة ملح على 0 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة صغيرة فلفل أسود على 0 سعرات حرارية.
• تحتوي ملعقة صغيرة بهارات مشكلة على 5 سعرات حرارية.
• تحتوي كوب أرز على حوالي 200 سعرة حرارية.

نصائح:

• يمكنك تقليل عدد السعرات الحرارية في المسموطة باستخدام زيت زيتون خفيف.
• يمكنك أيضًا استخدام كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود.
• يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى المسموطة، مثل الفلفل الأخضر أو الباذنجان.

ملاحظة:

هذه مجرد طريقة تحضير أساسية للمسموطة، ويمكنك إضافة المزيد من المكونات أو تغييرها حسب ذوقك.