الاستيك: تاريخه، أصله، طريقة تحضيره، وعدد السعرات الحرارية و وصفات متنوعة
الاستيك:
الاستيك هو طبق من اللحم البقري المشوي أو المقلي. يُعتقد أن أصل الاستيك يعود إلى إنجلترا، حيث تم اختراعه في القرن السادس عشر. أصبح الاستيك من أشهر الأطباق الشعبية في العديد من البلدان، خاصة في الولايات المتحدة الأمريكية ودول أوروبا.
أصل الاستيك:
يُعتقد أن أصل الاستيك يعود إلى إنجلترا، حيث تم اختراعه في القرن السادس عشر. تم تحضير الاستيك في الأصل من شرائح اللحم البقري المشوية على نار مفتوحة. لاحقًا، تم إحضار الاستيك إلى الولايات المتحدة الأمريكية من قبل المهاجرين الإنجليز، حيث أصبح من أشهر الأطباق الشعبية.
طريقة تحضير الاستيك:
المكونات:
- 1 شريحة لحم بقري (حسب الرغبة)
- ملح
- فلفل أسود
- زيت زيتون
الطريقة:
- تتبيل شريحة اللحم بالملح والفلفل الأسود.
- تسخين مقلاة على نار عالية.
- إضافة زيت الزيتون إلى المقلاة.
- وضع شريحة اللحم في المقلاة.
- طهي شريحة اللحم لمدة 3 دقائق لكل جانب (للحصول على استيك متوسط النضج).
- إخراج شريحة اللحم من المقلاة وتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
ملاحظات:
- تختلف مدة طهي شريحة اللحم حسب سمكها ودرجة النضج المطلوبة.
- يمكن إضافة المزيد من التوابل حسب الذوق، مثل الثوم البودرة أو البصل البودرة أو البابريكا.
- يمكن تقديم الاستيك مع صلصة الفطر أو صلصة البصل أو صلصة الفلفل.
عدد السعرات الحرارية:
يختلف عدد السعرات الحرارية في الاستيك حسب نوع اللحم البقري المستخدم وطريقة التحضير.
- تحتوي 100 جرام من لحم البقري على حوالي 250 سعرة حرارية.
- تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على حوالي 120 سعرة حرارية.
- تحتوي ملعقة صغيرة ملح على 0 سعرات حرارية.
- تحتوي ملعقة صغيرة فلفل أسود على 0 سعرات حرارية.
وصفات متنوعة:
-
استيك بالفطر:
- تُقلى شرائح الفطر في زيت الزيتون مع الثوم والبصل.
- تُضاف صلصة الصويا إلى الفطر.
- تُقدم صلصة الفطر على شرائح الاستيك.
-
استيك بالبصل:
- تُقلى شرائح البصل في زيت الزيتون مع الثوم.
- تُضاف صلصة الباربكيو إلى البصل.
- تُقدم صلصة البصل على شرائح الاستيك.
-
استيك بالفلفل:
- تُقلى شرائح الفلفل الأخضر والأحمر في زيت الزيتون مع الثوم.
- تُضاف صلصة الصويا إلى الفلفل.
- تُقدم صلصة الفلفل على شرائح الاستيك.
نصائح:
- يمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحم البقري لتحضير الاستيك، مثل لحم الribeye أو لحم الtenderloin أو لحم الstriploin.
- يمكن طهي الاستيك على نار هادئة للحصول على نضج أكثر.
- يمكن تقديم الاستيك مع خضار مشوية أو بطاطا مقلية أو أرز.
ملاحظة:
هذه مجرد طريقة تحضير أساسية للستيك، ويمكنك إضافة المزيد من المكونات أو تغييرها حسب ذوقك.