الحمص بالطحينة: طبق غني بالتاريخ و القيمة الغذائية

 

الحمص بالطحينة: طبق غني بالتاريخ و القيمة الغذائية

ما هو الحمص بالطحينة؟

الحمص بالطحينة هو طبق تقليدي غني بالتاريخ و القيمة الغذائية، يُعدّ من أشهر الأكلات العربية و الشامية.

يُصنع الحمص بالطحينة من الحمص المسلوق و الطحينة و عصير الليمون و التوابل.

أصل الحمص بالطحينة:

يُعتقد أن أصل الحمص بالطحينة يعود إلى بلاد الشام، حيث كان يُصنع من الحمص المسلوق و الطحينة و عصير الليمون و التوابل.

انتشر الحمص بالطحينة إلى باقي الدول العربية و العالم.

طريقة تحضير الحمص بالطحينة:

المكونات:

• 500 جرام حمص مسلوق
• 1 كوب طحينة
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 1/4 كوب ماء
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب بقدونس مفروم (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. اخلطي الحمص المسلوق و الطحينة و عصير الليمون و الماء و الثوم و الكمون و الملح و الفلفل الأسود في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط ناعمًا و متماسكًا.
2. أضيفي المزيد من الماء حسب الحاجة للحصول على القوام المطلوب.
3. اسكبي الحمص بالطحينة في طبق التقديم.
4. زيّني الحمص بالطحينة بزيت الزيتون و البقدونس المفروم.
5. قدّمي الحمص بالطحينة مع خبز البيتا أو الخضار.

نصائح عند تحضير الحمص بالطحينة:

• تأكد من سلق الحمص بشكل كامل قبل طحنه.
• يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك.
• يمكنك استخدام زيت نباتي بدلًا من زيت الزيتون.
• تأكد من أن الخلاط نظيفًا قبل وضع المكونات.
• يمكنك تزيين الحمص بالطحينة بالمكسرات أو الزبيب.

فوائد الحمص بالطحينة:

• غني بالبروتين والألياف.
• مصدر جيد للحديد.
• يُساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
• يُحسّن الهضم.
• يُقوّي العظام.

الخاتمة:

الحمص بالطحينة هو طبق لذيذ و غني بالقيمة الغذائية.

يمكن تحضير الحمص بسهولة في المنزل، و هو طبق مناسب للعديد من المناسبات.