ما هو المنسف الاردني وما اصله وطريقة تحضيره

المنسف الأردني:

ما هو المنسف الأردني؟

المنسف هو الطبق الوطني للمملكة الأردنية الهاشمية.

يتكون من لحم الضأن المطبوخ مع الجميد (لبن مجفف) و الأرز.

يُعدّ المنسف من أشهر الأطباق العربية و يُقدم في المناسبات الخاصة مثل الأعراس والأعياد.

أصل المنسف الأردني:

لا يوجد أصل محدد للمنسف الأردني، حيث يُعتقد أنه نشأت في بلاد الشام و انتشرت إلى الأردن و بلدان أخرى.

يُقال أن أصل المنسف يعود إلى العصر العثماني، حيث كان يُقدم كطبق خاص للطبقة الأرستقراطية.

طريقة تحضير المنسف الأردني:

المكونات:

• 1 كيلو لحم ضأن مع العظم
• 1 كوب جميد (لبن مجفف)
• 2 كوب أرز
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات سبعة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• زيت نباتي
• 1/2 كوب لوز
• 1/2 كوب صنوبر
• بقدونس

طريقة التحضير:

1. تحضير الجميد:

   • اغسل الجميد و انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
   • اطحن الجميد مع الماء في الخلاط.

2. تحضير اللحم:

   • اغسل اللحم و قطّعه إلى قطع كبيرة.
   • ضع اللحم في قدر على نار متوسطة مع الماء و البصل و البهارات و الملح.
   • اترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج.

3. تحضير الأرز:

   • اغسل الأرز و انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
   • ضع الأرز في قدر على نار متوسطة مع الماء و الملح.
   • اترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.

4. التقديم:

   • ضع الأرز في طبق التقديم.
   • ضع اللحم فوق الأرز.
   • صبّ مرق اللحم على الأرز و اللحم.
   • وزّع الجميد على الأرز و اللحم.
   • زينّ المنسف باللوز و الصنوبر و البقدونس.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى المنسف حسب رغبتك، مثل:

  • الكركم
  • الهيل
  • القرفة

• يمكنك استخدام لحم الدجاج أو السمك بدلاً من لحم الضأن.

• يمكنك طهي المنسف في قدر الضغط لتوفير الوقت.

ملاحظة:

• تأكد من نقع الجميد و الأرز قبل الطهي.
• تأكد من طهي اللحم و الأرز على نار هادئة.

أتمنى أن تُعجبك هذه الوصفة!

ملاحظة:

• يُمكن تحضير المنسف بطرق مختلفة، و هذه الوصفة هي إحدى الطرق الشائعة.
• يُمكنك العثور على العديد من الوصفات الأخرى للمنسف على الإنترنت و في كتب الطبخ.

ملاحظة:

• يُمكنك استخدام أي نوع من أنواع الأرز لتحضير المنسف، و لكن يُفضل استخدام الأرز قصير الحبة.
• يُمكنك استخدام أي نوع من أنواع الجميد لتحضير المنسف، و لكن يُفضل استخدام الجميد المصنوع من حليب الماعز.

ملاحظة:

• يُمكنك تحضير المنسف في قدر الضغط لتوفير الوقت، و لكن تأكد من عدم طهي اللحم و الأرز بشكل زائد عن الحد.

ملاحظة:

• يُمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى المنسف حسب رغبتك، مثل:

  • الزبيب
  • اللوز
  • الصنوبر

ملاحظة:

• يُمكنك تقديم المنسف مع سلطة الخضار و اللبن.

أتمنى أن تُعجبك هذه الوصفة!