الفلافل الفلسطيني: رمزٌ للثقافة و التاريخ
ما هو الفلافل الفلسطيني؟
الفلافل الفلسطيني هو من أشهر الأكلات الشعبية الفلسطينية، و هو عبارة عن كرات مقلية من الحمص أو الفول المدمس مع البهارات.
يُعدّ الفلافل رمزًا للثقافة و التاريخ الفلسطيني، و هو جزء لا يتجزأ من المطبخ الفلسطيني.
أصل الفلافل الفلسطيني:
يُعتقد أن أصل الفلافل يعود إلى مصر القديمة، حيث كان يُصنع من الفول المدمس و البهارات.
انتشر الفلافل إلى باقي الدول العربية، و لكل دولة طريقتها الخاصة في تحضيره.
طريقة تحضير الفلافل الفلسطيني:
المكونات:
- 500 جرام حمص منقوع (منقوع ليلة كاملة)
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 4 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 كوب زيت للقلي
طريقة التحضير:
- صفّي الحمص المنقوع من الماء.
- اطحني الحمص و البصل و الثوم و الكمون و الكزبرة و البقدونس و الملح و الفلفل الأسود في محضرة الطعام.
- يجب أن يكون الخليط ناعمًا و متماسكًا.
- شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة.
- سخّني الزيت في مقلاة عميقة.
- اقلي كرات الفلافل على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدّمي الفلافل ساخنًا مع خبز البيتا و سلطة الخضار و الحمص.
نصائح عند تحضير الفلافل الفلسطيني:
- تأكد من نقع الحمص جيدًا قبل طحنه.
- يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب ذوقك.
- يمكنك قلي الفلافل في زيت الزيتون أو زيت نباتي.
- تأكد من أن زيت القلي ساخنًا قبل وضع كرات الفلافل.
- لا تُقلّب كرات الفلافل كثيرًا أثناء القلي.
فوائد الفلافل الفلسطيني:
- غني بالبروتين والألياف.
- مصدر جيد للحديد.
- يُساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
- يُحسّن الهضم.
- يُقوّي العظام.
الخاتمة:
الفلافل الفلسطيني هو طبق لذيذ و غني بالقيمة الغذائية.
يمكن تحضير الفلافل بسهولة في المنزل، و هو طبق مناسب للعديد من المناسبات.