الكنافة: تاريخها، أصلها، طريقة تحضيرها، وعدد السعرات الحرارية
الكنافة:
الكنافة هي حلوى تقليدية مشهورة في العالم العربي وبلاد الشام وتركيا. تتكون من عجينة رفيعة مصنوعة من السميد، محشوة بالجبن أو المكسرات أو الفواكه المجففة، ثم تُطهى في شراب السكر العطري. تُقدم الكنافة ساخنة أو باردة، مع القشطة أو المكسرات أو الفواكه الطازجة.
أصل الكنافة:
يُعتقد أن أصل الكنافة يعود إلى الإمبراطورية الرومانية، حيث تم اختراع طريقة تحضيرها في القرن الأول الميلادي. تم تحضير الكنافة في الأصل من الجبن والبيض والعسل، ولكن تم لاحقًا استخدام السميد والسكر.
طريقة تحضير الكنافة:
المكونات:
- 1 كوب سميد
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب ماء
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب جبن كريمي
- 1/4 كوب مكسرات (اختياري)
- 1/4 كوب فواكه مجففة (اختياري)
- 1 كوب شراب سكر
الطريقة:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- امزجي السميد والسكر والماء والزيت والملح في وعاء كبير.
- اعجني المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة.
- قسّمي العجينة إلى قسمين.
- افردي القسم الأول من العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت.
- وزّعي الجبن والمكسرات والفواكه المجففة على العجينة.
- غطّي العجينة بالقسم الثاني من العجينة.
- اخبزي الكنافة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- اسكبي شراب السكر على الكنافة.
- قدّمي الكنافة ساخنة أو باردة.
ملاحظات:
- تختلف كمية المكونات حسب عدد الأشخاص.
- يمكنك تحضير الكنافة مسبقًا وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن، مثل الجبن القريش أو الجبن الموزاريلا.
- يمكنك إضافة المزيد من المكونات حسب ذوقك، مثل الفستق الحلبي أو جوز الهند.
عدد السعرات الحرارية:
تختلف كمية السعرات الحرارية في الكنافة حسب نوع الجبن المستخدم وطريقة التحضير.
- تحتوي الكنافة بالجبن الكريمي على حوالي 300-350 سعرة حرارية.
- تحتوي الكنافة بالجبن القريش على حوالي 250-300 سعرة حرارية.
- تحتوي الكنافة بالجبن الموزاريلا على حوالي 350-400 سعرة حرارية.
نصائح:
- تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا قبل خبز الكنافة.
- لا تتركي الكنافة في الفرن لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.
- يمكنك استخدام شراب سكر جاهز أو تحضيره في المنزل.
- يمكنك تزيين الكنافة بالمكسرات أو الفواكه الطازجة قبل التقديم.