الكبة العراقية: طبق تقليدي غني بالتاريخ والنكهة

ما هي الكبة العراقية؟

الكبة العراقية هي طبق تقليدي غني بالتاريخ والنكهة، يُعدّ من أشهر الأكلات العراقية و العربية.

تُصنع الكبة من البرغل و اللحم (لحم الضأن أو البقر) و البهارات، و تُطهى بطرق مختلفة.

أصل الكبة العراقية:

يُعتقد أن أصل الكبة يعود إلى بلاد الشام، حيث انتشر إلى باقي الدول العربية.

لكل دولة طريقتها الخاصة في تحضير الكبة، و الكبة العراقية تتميز بطعمها اللذيذ و قوامها المميز.

طريقة تحضير الكبة العراقية:

المكونات:

• 2 كوب برغل ناعم
• 500 جرام لحم مفروم (لحم الضأن أو البقر)
• 2 بصلة متوسطة الحجم
• 4 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. انقع البرغل في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. صفّي البرغل من الماء و اعصره جيدًا.
3. اطحني البرغل و البصل و الثوم و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و القرفة في محضرة الطعام.
4. يجب أن يكون الخليط ناعمًا و متماسكًا.
5. أضيفي اللحم المفروم إلى الخليط و امزجيه جيدًا.
6. شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة.
7. سخّني الزيت في مقلاة عميقة.
8. اقلي كرات الكبة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
9. قدّمي الكبة ساخنة مع سلطة الخضار و اللبن.

نصائح عند تحضير الكبة العراقية:

• تأكد من نقع البرغل جيدًا قبل استخدامه.
• يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب ذوقك.
• يمكنك قلي الكبة في زيت الزيتون أو زيت نباتي.
• تأكد من أن زيت القلي ساخنًا قبل وضع كرات الكبة.
• لا تُقلّب كرات الكبة كثيرًا أثناء القلي.

فوائد الكبة العراقية:

• غنية بالبروتين والكربوهيدرات.
• مصدر جيد للحديد.
• تُساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
• تُحسّن الهضم.
• تُقوّي العظام.

الخاتمة:

الكبة العراقية هي طبق لذيذ و غني بالقيمة الغذائية.

يمكن تحضير الكبة بسهولة في المنزل، و هي طبق مناسب للعديد من المناسبات.